HÀNH TRÌNH CỦA HẠT CÀ PHÊ

Từ vùng đất Ethiopia đến những cao nguyên Việt Nam Có những câu chuyện bắt đầu từ một điều rất nhỏ. Lịch sử của cà phê, theo truyền thuyết nổi tiếng, bắt đầu từ một đàn dê ở vùng cao nguyên Ethiopia. Người chăn dê Kaldi nhận thấy đàn dê của mình trở nên đặc biệt tỉnh táo và chạy

Bạn Có Thật Sự Biết Mình Đang Uống Gì?

Nhưng nếu một ly cà phê không sạch có thể đẩy bạn đến trung tâm y tế-bệnh viện một cách nhanh nhất vì ngộ độc cà phê. Vì sao bạn bị say cà phê? Say cà phê nó có cảm giác bị rối loại nhịp tim chút xíu, choáng nhẹ nhưng nó trở lại bình thường rất nhanh. Còn ngộ

VÌ SAO HENG COFFEE CHỈ CHỌN ROBUSTA CƯ M’GAR & ARABICA CẦU ĐẤT?

Không phải vì nơi khác không có cà phê ngon.     Mà vì HENG muốn hiểu thật sâu một vùng đất và tạo ra bản sắc riêng. 🌿Robusta Cư M’gar – đậm, mạnh, body dày, mang chất Tây Nguyên. Robusta CưM’gar cũng được World Coffee Research ghi nhận có nguồn gốc cây mẹ từ Đắk Lắk và vùng thích

Phần 10: 1954–1975: hai hướng phát triển khác nhau

Sau năm 1954, ngành cà phê phát triển theo những điều kiện khác nhau ở miền Bắc và miền Nam. Ở miền Bắc, nhiều nông trường quốc doanh được hình thành. Một nghiên cứu cho thấy diện tích cà phê ở miền Bắc từng đạt hơn 10.000 ha vào khoảng 1963–1964, trong khi ở miền Nam đến năm 1975 cũng có

Phần 9: 1930–1975: cà phê Việt Nam phát triển nhưng chưa trở thành “cường quốc”

Một điều dễ bị hiểu sai là: Việt Nam không đột nhiên trở thành cường quốc cà phê sau năm 1975. Ngành cà phê đã tồn tại từ thời Pháp và có những vùng sản xuất đáng kể trước 1975. Một nghiên cứu về lịch sử cà phê Việt Nam cho biết đến năm 1945 diện tích cà phê đã

Phần 8: Vì sao Robusta cuối cùng thống trị Việt Nam?

Đây là một trong những câu chuyện quan trọng nhất của lịch sử cà phê Việt Nam. Arabica có chất lượng hương vị cao nhưng đòi hỏi điều kiện sinh thái phù hợp và dễ chịu ảnh hưởng của bệnh gỉ sắt. Trong khi đó, Robusta: thích nghi tốt với khí hậu nóng hơn; cho năng suất cao; phù hợp

Phần 7: Người Pháp và sự hình thành các vùng cà phê

Từ đầu thế kỷ XX, người Pháp bắt đầu tìm kiếm những vùng có điều kiện phù hợp hơn để phát triển cà phê quy mô lớn. Đặc biệt từ những năm 1920, các vùng cao nguyên phía Nam trở thành mục tiêu quan trọng. FAO ghi nhận việc phát triển thương mại diễn ra mạnh sau khoảng năm 1920,

Phần 6. Từ Arabica đến Robusta – bước ngoặt lớn

Điều thú vị là cà phê Việt Nam ban đầu không phải một ngành Robusta khổng lồ như ngày nay. Trong thời kỳ đầu, người Pháp trồng nhiều: Arabica Liberica/Excelsa Robusta Năm 1930, Việt Nam có khoảng 5.900 ha cà phê. Trong đó: khoảng 4.700 ha Arabica khoảng 900 ha Excelsa khoảng 300 ha Robusta. Số liệu này được báo cáo của cơ

Phần 5. Cà phê đến Việt Nam – khoảng giữa thế kỷ XIX

Các tài liệu FAO và nghiên cứu khoa học đều ghi nhận cà phê được đưa vào Việt Nam khoảng năm 1857 bởi người Pháp/nhà truyền giáo Pháp. Ban đầu cây được trồng tại các cơ sở Công giáo ở miền Bắc. Vì vậy, có thể lấy: 1857 – mốc khởi đầu lịch sử cà phê Việt Nam làm mốc chính.

Phần 4:Từ châu Âu đến các thuộc địa nhiệt đới

Đến thế kỷ XVII–XVIII, cà phê nhanh chóng trở thành một mặt hàng thương mại quốc tế. Các cường quốc châu Âu đưa cây cà phê tới: Indonesia Sri Lanka Caribbean Trung và Nam Mỹ nhiều vùng nhiệt đới thuộc địa khác. Điều này làm thay đổi hoàn toàn lịch sử cà phê. Ban đầu: cà phê là cây của