HÀNH TRÌNH CỦA HẠT CÀ PHÊ

Từ vùng đất Ethiopia đến những cao nguyên Việt Nam

Có những câu chuyện bắt đầu từ một điều rất nhỏ.

Lịch sử của cà phê, theo truyền thuyết nổi tiếng, bắt đầu từ một đàn dê ở vùng cao nguyên Ethiopia. Người chăn dê Kaldi nhận thấy đàn dê của mình trở nên đặc biệt tỉnh táo và chạy nhảy không ngừng sau khi ăn những quả đỏ mọng trên một loại cây lạ. Từ sự tò mò ấy, con người bắt đầu chú ý đến những hạt nhỏ bé ẩn bên trong quả.

Dù câu chuyện về Kaldi chủ yếu mang tính truyền thuyết, Ethiopia vẫn được xem là quê hương tự nhiên của Coffea arabica – một trong những loài cà phê quan trọng nhất thế giới.

Từ những khu rừng vùng Đông Phi, hạt cà phê đã bắt đầu một hành trình dài vượt qua đại dương, đi qua những tuyến thương mại cổ xưa để rồi trở thành một trong những thức uống được yêu thích nhất trên hành tinh.

Và sau hàng trăm năm, hành trình ấy đã tìm đến Việt Nam.

Từ Ethiopia đến những tách cà phê đầu tiên của thế giới

Những ghi chép đáng tin cậy về việc sử dụng cà phê xuất hiện vào khoảng thế kỷ XV tại Yemen.

Từ Ethiopia, cây cà phê Arabica được đưa qua Biển Đỏ đến vùng đất Yemen. Tại đây, người dân không chỉ sử dụng quả cà phê mà còn bắt đầu phát triển phương pháp rang và pha chế, tạo nền tảng cho văn hóa thưởng thức cà phê sau này.

Từ những thương cảng như Mocha, cà phê dần theo chân các thương nhân đi khắp thế giới.

Cà phê đến Trung Đông.

Rồi đến châu Âu.

Sau đó, những đế quốc thương mại đã mang cây cà phê đến châu Á, châu Mỹ và nhiều vùng nhiệt đới khác.

Người Hà Lan đóng một vai trò quan trọng trong việc đưa cây cà phê đến Indonesia vào cuối thế kỷ XVII và đầu thế kỷ XVIII. Thành công của các vùng trồng cà phê tại Java đã góp phần đưa cà phê trở thành một loại hàng hóa toàn cầu.

Từ đó, cây cà phê không còn chỉ thuộc về Ethiopia hay Yemen.

Nó trở thành một phần của thế giới.