Phần 2. Yemen – nơi cà phê bước vào lịch sử thương mại

Khoảng thế kỷ XV, bằng chứng đáng tin cậy về việc sử dụng cà phê như một loại đồ uống xuất hiện tại Yemen, đặc biệt trong các cộng đồng Sufi.

Cà phê giúp người tu hành tỉnh táo trong những buổi cầu nguyện kéo dài ban đêm. Từ đây, việc uống cà phê dần vượt ra khỏi phạm vi tôn giáo và trở thành một phần của đời sống xã hội.

Mocha – cái tên gắn với lịch sử cà phê

Cảng Mocha (Al-Makha) ở Yemen trở thành một trung tâm thương mại cà phê quan trọng.

Tên gọi Mocha sau này đi vào ngôn ngữ cà phê toàn cầu.

Từ Yemen, cà phê lan rộng theo các tuyến thương mại tới:

Yemen → Ấn Độ → Đế chế Ottoman → châu Âu → Đông Nam Á → châu Mỹ.

Đây là bước ngoặt rất quan trọng:

Ethiopia = nguồn gốc sinh học
Yemen = nơi hình thành văn hóa và thương mại cà phê quy mô lớn